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          山楂物種分類

          更新時間:2015-04-29

          山楂按照其口味分為酸甜兩種,其中酸山楂最為流行。
          甜口山楂
          外表呈粉紅色,個頭較小,表面光滑,食之略有甜味。
          酸口山楂
          分為歪把紅,大金星,大綿球和普通山楂幾個品種(最早的山楂品種)。
          歪把紅,顧名思義在其果柄處略有凸起,看起來像是果柄歪斜故而得名,單果比正常山楂大,在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。
          大金星,單果比歪把紅要大一些,成熟個數上有小點,故得名大金星,口味最重,屬于特別酸的一種。
          大綿球,單果個頭最大,成熟時候既是軟綿綿的,酸度適中,食用時基本不做加工,保存期短。
          普通山楂,山楂最早的品種,個頭小,果肉較硬,適合入藥,市場上的山楂罐頭的主要原料。
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